Me encantan las chuches, TODAS, sin excepción. Y claro, a mis peques les vuelven locos
¿cómo les digo que no pueden comerlas si me están viendo a mi? Pues una vez al mes, más o menos, hacemos nubes caseras…

Los peques se lo pasan en grande ayudando y los tres nos hinchamos a comer…

No sé si son mejores o más sanas que las compradas, pero que te lo pasas de muerte jugando con tus hijos, seguro. (bueno, no os cuento lo que engordan ni como queda después la casa, vale??)

Os dejo una foto de nuestras nubes navideñas (las hicimos de varios sabores , Kiwi, limón y frambuesa y usamos cortapastas navideños para hacer las formas)

Y a petición de Marga (Daisa), pongo la receta con el método tradicional, aunque os advierto que no lo he probado…

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina neutra.
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 200 ml. agua
- 200 g. azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- Azúcar glasForma tradicional:

Besos,

Aeryn26

No conozco a nadie más golosa que yo, que le vamos a hacer…así que me encanta probar recetas y más recetas de cosas dulces…

Mi gran pasión, además de leer, es la repostería: galletas, pasteles, tartas…y cosas facilitas para hacer con los peques, por ejemplo: pizza de chocolate.

Necesitamos:
150 gr. de chocolate fondant
un chorro de leche
2 cucharadas de nocilla
2 cucharadas de mantequilla
una pizca de sal
chocolate blanco

Y se prepara así de fácil:
Metemos el chocolate, la leche y una cucharada de mantequilla en el micro, dos minutos a máxima potencia, para fundir el chocolate. Se mezcla con la nocilla, para que tenga una consistencia más suave (no me gusta el chocolate negro, lo encuentro demasiado fuerte)

Mientras se calienta el horno, a 160 grados, se untan las bases de pizza con la otra cucharada de mantequilla y luego con la crema de chocolate.
Las metemos 8 minutos en el horno, esperamos a que enfrien un poquito y las decoramos con lo que nos apetezca (nosotros solemos usar virutas de chocolate blanco)

Espero que la probéis…Besitos

Aeryn26

Nada mejor, para iniciar nuestros buenos, y tardíos, propósitos de Año Nuevo, que empezar enero (o febrero en este caso) tomando más ensaladas.

Antes era casi obligatorio que el ingrediente principal fuera la lechuga, un vegetal con muchas propiedades curativas y calmantes, ya que neutraliza la acción de los ácidos en la digestión, mejora el aspecto de la piel y ayuda a calmar los nervios y a conciliar el sueño, de ahí que sea tan buena tomarla durante la cena.

Con un poco de imaginación, con lechuga o sin ella, podemos elaborar una deliciosa ensalada con los ingredientes que encontremos en nuestra nevera o en la despensa… veamos:

Ejemplo número 1: No tenemos productos frescos pero hay patatas y conservas, por ejemplo, pues hacemos una Ensalada Alemana:

2 patatas hervidas, 4 salchichas Frankfurt, 4 pepinillos pequeños, 2 tomates, aceitunas negras, mayonesa, mostaza y sal.

Ejemplo número 2: Tenemos lechuga pero ningún vegetal más en nuestra nevera, pues hacemos una Ensalada César:

1 lechuga,  1 huevo hervido,  1 lata de anchoas, 150 g de queso parmesano, 1 limón, 1 diente de ajo, pan frito, mostaza y aceite.

Ejemplo número 3: Tenemos vegetales de los de hervir (col, brócoli…) No hace falta cocerlos necesariamente, en la ensalada todo cabe. Podemos hacer, por ejemplo, una Ensalada de Col y Nueces:

4 zanahorias, ¼ de col blanca, 100 g de nueces, 2 tallos de apio, 1 pimiento rojo, 50 g de guisantes frescos, 3 cebolletas, perejil,  mostaza, vinagre de módena, aceite y ajo.

Aquí hago un apunte para comentar que los vegetales crudos, proporcionan un 15 % más de nutrientes que los que han sido hervidos. Aunque hay un caso, el de la berenjena, que si debe de ser cocida ya que contiene cierta cantidad de solanina, un alcaloide tóxico que se encuentra en mayor cantidad en los frutos poco maduros y puede provocar migraña y alteraciones gastrointestinales. Los champiñones, y todas las setas en general, también mejor que sean cocidas, pues suelen ser difíciles de digerir.

Y por último el ejemplo número 4: Disponemos de fruta fresca y la queremos añadir a la ensalada. En este caso propongo una Ensalada de Melón y Queso:

1 lechuga, un melón, 1 cebolla, queso de cabra, zumo de limón, hojas de hierbabuena, aceite y sal

Son cuatro ejemplos muy simples y sabrosos y a partir de estas ideal podemos elaborar nuestra ensalada con cualquier ingrediente: Atún, jamón, legumbres, espinacas, bacalao desalado, cualquier fruta, frutos secos, pasas, sésamo, pipas, arroz o pasta, de esta manera, la ensalada en sí, llega a ser un plato importante, sano y sin tantas calorías como tendría un primer plato convencional.

Por último os pongo una receta de un aliño que suelo poner en mis ensaladas. La receta se la debo a una buena amiga mía y desde aquí le doy las gracias por habérmela enseñado a hacer. He variado un poco su receta original y os animo también a vosotros a personalizarla.

Ingredientes para el aliño de cualquier ensalada:

3 partes de aceite de Oliva Virgen Extra, 1 parte de vinagre de módena, una cucharadita (de las de café) de mostaza, una cucharadita de azúcar moreno (puede ser blanco si no tenéis), una pizca de sal. Todo bien mezclado y si lo podéis dejar reposar unas horas en la nevera aun está mucho más bueno.

Espero, como siempre, vuestros comentarios y críticas.

Un abrazo,

Daisa

Es costumbre en España de ofrecer café a los invitados, sin duda alguna somos un país muy cafetero. Un día una buena amiga mía americana se extrañó de que yo siempre ofrecía té en mi casa. Té o infusiones.

Me encanta el café recién hecho, el olor que llena la cocina, el calor que desprende la taza, la conversación a la que invita, pero sin duda, las infusiones merecen compartir el mismo honor que el negro elixir.

Cuenta la leyenda que el origen del té se remonta al año 2737 antes de Cristo. Mientras el emperador chino Sheng-Tun bebía agua hervida cayeron en su taza, por casualidad, unas hojas secas del arbusto del té (Camellia sinensis o Camellia viridis). Enseguida el té se popularizó entre las clases altas y era utilizado como diurético, tónico o bálsamo. Tradicionalmente se emplea para aliviar los dolores de cabeza y eliminar las toxinas, y, en la actualidad, diferentes estudios médicos han descubierto nuevos beneficios para la salud derivados de sus propiedades antioxidantes, antibióticas y anticancerígenas.

Durante el siglo XVII  fue cuando el té se extendió por Europa. Hoy en día es la bebida más usada tras el agua.

Hace unos pocos años el té negro era el más comercializado en nuestro país, pero en la actualidad podemos encontrar varios tipos de té en el mercado. Pero más que tipos es la misma planta tratada de diferentes maneras: Té verde, té rojo, y té blanco.

El té negro es la hoja sometida a un proceso de fermentación y por lo tanto de un sabor fuerte e intenso. Alivia la fatiga y sus propiedades son similares a las del café.

El té blanco o de la longevidad son los brotes más jóvenes de la planta. La infusión del té blanco tiene muy poca cafeína y es de sabor suave y delicado.

El té verde tiene un sabor muy suave es la misma hoja del té negro pero sin fermentar. Tiene propiedades diuréticas.

El té rojo o Pu-erh desintoxica y depura, y, dicen, que va bien en casos de depresión.

Hay muchas más clases de té y diferentes tipos de fermentación. Hay toda una cultura muy extensa alrededor del té, muchos rituales, muchas costumbres, muchas maneras de tomarlo pues su uso está extendido por todo el mundo. Os animo a leer sobre ello aquí.

Para mí la mejor manera de tomar una taza de té es con una cucharadita de miel, pero también hay una forma de tomarlo que realmente me entusiasmó: la descubrí en Túnez. Aquí os pongo una receta sugerente y ya me contareis si os ha gustado:

Ingredientes para el té moruno al estilo de Túnez:

* 4 cucharaditas de té verde.

* Agua hirviendo.

* Hojas frescas de hierbabuena o menta piperita.

* Azúcar.

* Piñones sin tostar.

Elaboración:

* Para calentar la tetera le echamos agua hirviendo dentro y, tras unos segundos, la tiramos.

* Una vez vacía la tetera ponemos dentro una cucharadita o dos de azúcar por taza.

* Añadimos el té verde, un puñado hierbabuena o menta y por último el agua hirviendo.

Dejar reposar unos minutos y servir.

En cada vasito (en Túnez se toma con un vasito y no con taza) se añaden unos cuantos piñones ¡Está delicioso!

Hoy en día tenemos a nuestra disposición pan por todas partes: Supermercados, pastelerías y por supuesto panaderías e incluso gasolineras y tiendas de 24 horas. Las hay que lo elaboran más o menos tradicionalmente, pero la mayoría de las veces acabamos comiendo pan previamente congelado y rápidamente horneado.

 ¿Porqué no intentar hacer nuestro pan como antaño? ¿Vale la pena intentarlo? Yo creo que sí.

 La primera vez que me atreví con “la masa” fue ya hace muchos años, antes de soñar con tener mi propia panificadora. Los ingredientes fueron muy sencillos: Harina, sal, agua y levadura… los tradicionales. Paciencia para amasar y tiempo para que suba la masa.

 Mi intención era conseguir un pan con “el sabor de antes”, así que busqué los ingredientes en la tienda ecológica del barrio, sobre todo la harina y la levadura.

Amasar es un placer que se aprende con la práctica: Hacer un volcán con la harina, echar el agua y estrujar con los dedos hasta que no se pegue. Un placer que os recomiendo experimentar por lo menos una vez en la vida.

 Lo mejor viene cuándo pruebas tu propio pan, aunque os recomiendo compartir esta experiencia con vuestros seres queridos: Pareja, hijos, familia, amigos… Escuchar con sus propias palabras como describen vuestro regalo.

 Pasaron los años y un día surgió la oportunidad de comprar una panificadora y la ilusión superó mis dudas. Hacía mucho tiempo que no elaboraba mi propio pan ya que mis hijos habían llenado mi vida y me preguntaba si sería una de los muchos placeres a los que tendría que decir adiós por una temporada más o menos corta.

 Me la compré en Lidl, un modelo de la marca Bifinett, muy sencilla: Consiste en un temporizador y una cubeta con dos palas giratorias, la resistencia del fondo hace subir la levadura con calor y al final del programa cuece la masa. Los resultados son espectaculares y si seguís el libro de recetas son realmente fiables.

 El color y el sabor de nuestro pan, pero sobre todo el olor que impregna toda la casa, que llega hasta el rellano y les hace saber a todos nuestros vecinos que en nuestro hogar elaboramos nuestro propio pan. Un orgullo y un placer para todos nuestros sentidos.

 Receta del pan de pasas y nueces (peso aproximado 900 gr.) para hacer en la Bifinett o en cualquier panificadora.

-         Agua o leche 275 ml. (Se puede usar leche sin lactosa)

-         Margarina o mantequilla 30 gr.

-         Sal ½ cucharadita.

-         Azúcar 1 cucharadita.

-         Harina tipo 405 500 gr. En este caso la harina es refinada.

-         Levadura seca ¾ de paquete.

-         Pasas sin pepitas 75 gr.

-         Nueces picadas 40 gr.

 Se trata de poner todos los ingredientes en la máquina, menos las pasas y las nueces que se ponen en el amasado final para que queden lo más enteras posibles.

 Os animo a intentarlo también de manera artesana, en este caso deberéis dejar reposar la masa durante unas horas, cubierta con un trapo de algodón, al lado de una fuente de calor, si es posible, y volver a amasarla cuando suba, antes de introducirla en el horno. Sin duda, es un proceso más lento pero a veces hay cosas para las que vale la pena esperar.

 Un abrazo,

Daisa

Al nacer Erin me propuse dejar de alimentarme de comida basura y empezar a cocinar. Así que, sin pensarlo demasiado, me compré la Thermomix, al poco tiempo llegó la Cheff-o-matic y hace muy poquito, Papa Noel me trajo a la que se ha convertido en la reina indiscutible de mi cocina: la Fussion Cook

¿Qué tiene esta maquinita de especial? Que su creadora, Aurora Dueñas, ha querido hacerla fácil y práctica y la relación calidad-precio es excepcional.

La Fussion Cook es una olla electrónica programable, se puede programar hasta con 24 horas de antelación. Tiene 9 programas para cocinar todo tipo de alimentos: Arroz, pasta, legumbres, patatas, carne, sopas…y horno, para hornear pan, bizcochos, cuajar flanes, puddings…

Lo cierto es que desde que la tengo, no he vuelto a usar los fogones ¿Para qué? lo hago todo en mi ollita mágica, sin manchar mil cacharros, sin ensuciar la cocina…desde unas lentejas con chorizo a una tarta de queso…

Os pongo un ejemplo de la comida de ayer:

Macarrones integrales con verdura

Corté a dados un calabacín, una zanahoria y una cebolla. Las eché en la cubeta, con un poquito de aceite, y lo puse 3 minutos en manual…a los dos minutos añadí un poco de carne picada de ternera, ya salada, 250 gr. de macarrones integrales, 1 bote de tomate frito y 250 de agua (que los macarrones no floten). Cerré la tapa y puse el menú pasta: en 5 minutos un plato riquísimo y sano

Hoy toca lentejas, así que las dejaré programadas y cuando volvamos de ballet estarán listas para servir…

Aqui tenéis toda la información sobre esta maquinita:

http://www.fussioncook.com/por-que-fussioncook-sera-tu-amiga-en-la-cocina

Todos sabemos que los alimentos envasados suelen contener aditivos (edulcorantes, antioxidantes, colorantes, estabilizadores…), mientras que por otro lado las frutas, verduras y hortalizas pueden contener pesticidas. Todos ellos perjudican de una forma u otra a nuestra salud. Unos son cancerígenos, otros pueden producir alzheimer e incluso algunos son más peligrosos para personas con ciertas enfermedades como la gota.

Para conocer los aditivos y toda la información sobre ellos os recomiendo que le echéis un ojo a la lista de aditivos alimentarios perjudiciales para la salud. Hay que tener en cuenta que la mayoría solo son “sospechosos”, pero que aun así es recomendable conocerlos. En esa lista verás donde suele estar cada aditivo: pastelería, zumos, conservas etc. y en que nos puede afectar: cáncer, problemas de riñón, alergias… Además del tipo de peligrosidad y estudios sobre el mismo.

En cuanto a los pesticidas, son muy comunes ya que con ellos se consigue una mayor producción de la cosecha, sin embargo está demostrado que no son buenos amigos de nuestra salud. Os dejo algunos consejos para exponernos lo menos posible a los pesticidas:

• Fijate que los alimentos no estén en malas condiciones, que no tengan agujeros ni cortes, y sobre todo que sean frescos.
• Lavalos muy bien bajo el grifo.
• Hervir también ayuda a eliminar una parte de pesticidas.
• Aunque la piel contiene gran cantidad de vitaminas y nutrientes, si queremos evitar más pesticida deberíamos quitársela.
• Una dieta equilibrada ayuda a que nuestro cuerpo no se exponga a un solo pesticida.
• Y si quieres evitar exponerte por completo a ellos, compra alimentos ecológicos o crea tu propio huerto en casa.

Para ampliar la información sobre los pesticidas en los alimentos leete este artículo.

:: La imagen es de: A la 3ª va la vencida

En la web de Wisegeek publicaron un artículo muy interesante, sobre todo para los que están a dieta. Se llama “What do 200 calories look like?” y con él pretenden que entendamos de una forma fácil, que a más cantidad de comida no significa más calorías y que no a poca cantidad pocas calorías.

Podemos ver una serie de fotografías de los alimentos más comunes que consumimos. Cada uno con su cantidad correspondiente a 200 calorías. Te asombrarás con algunos de ellos, por ejemplo, con los 60ml de Baily’s y he visto cantidad de gente a dieta tomando “inocentes” cafés con esta crema.

Este método viene genial para elaborarnos nuestros menús, y sobre todo para concienciarnos de que mucha verdura nos saciará y un simple bollo nos deja con hambre, por lo que comeríamos más cosas y por lo tanto ganaríamos más calorías. La imagen de arriba nos muestra dos ejemplos muy claros.

Lleva ya un tiempo en pie pero todavía no habíamos comentado nada de esto en el blog y creo que es muy interesante, sobre todo por el tema de la crisis.

Esta iniciativa tomada por Carrefour, quiere conseguir que una familia de 4 miembros puedan comer un menú sano y equilibrado durante toda una semana por 28€, es decir, 1€ al día por persona.

Existe una lista con los productos sugeridos por el hipermercado y éstos están señalados con un símbolo identificativo (el de la foto) La suma de todos ellos es de 28€. Hay huevos, carne, pescado, verdura, fruta, patatas, pasta, yogures, galletas, pan…

Para más información visita la web de la promoción.

Esperemos que tomen nota el resto de supermercados, porque esta idea está muy bien, sobre todo para los que no saben ahorrar en la cesta de la compra.

Cada día son más las personas que se preocupan por una alimentación sana y ecológica. Además, con los pesticidas y demás químicos y la importación, tenemos a mano una amplia variedad de frutas y verduras sin saber de que agricultura provienen, país o si aquí es época de comerlas.

Lo mejor sería tener un terreno donde hacer tu propio huerto pero la mayoría de familias no disponen de él y las madres/esposas mucho menos de tiempo. Así que mucha gente se está decantando por una opción más práctica y fácil: el macetohuerto. Se trata de una plantación en macetas de hierbas, verduras y hortalizas, principalmente.
Las personas que lo están llevando a cabo coinciden en que es una tarea desestresante que te ilusiona cada vez más con el paso del tiempo. Esto sin mencionar el placer de saborear una comida hecha con ingredientes plantados y mimados por tí misma.

Yo misma estoy empezando uno en mi balcón. De momento solo tenemos hierbas (perejil, menta, tomillo y salvia) pero queremos ampliarlo pronto con patatas, lechugas y cebollas.
Esto es cuestión de tiempo.

Para todos aquellos a los que os interese el tema, aquí os dejo un enlace a un manual muy sencillo donde se resuelven las dudas más básicas para poder empezar con vuestro propio huerto urbano.

Seguiré informándome de cosas interesantes que puedan ayudarnos a tener una bonita y rica plantación en casa. Hasta entonces, ¡ánimo y a disfrutar!

:: La imagen es de: El Rincón de SOSO
:: En manual está hecho por: Horturbà