Es costumbre en España de ofrecer café a los invitados, sin duda alguna somos un país muy cafetero. Un día una buena amiga mía americana se extrañó de que yo siempre ofrecía té en mi casa. Té o infusiones.

Me encanta el café recién hecho, el olor que llena la cocina, el calor que desprende la taza, la conversación a la que invita, pero sin duda, las infusiones merecen compartir el mismo honor que el negro elixir.

Cuenta la leyenda que el origen del té se remonta al año 2737 antes de Cristo. Mientras el emperador chino Sheng-Tun bebía agua hervida cayeron en su taza, por casualidad, unas hojas secas del arbusto del té (Camellia sinensis o Camellia viridis). Enseguida el té se popularizó entre las clases altas y era utilizado como diurético, tónico o bálsamo. Tradicionalmente se emplea para aliviar los dolores de cabeza y eliminar las toxinas, y, en la actualidad, diferentes estudios médicos han descubierto nuevos beneficios para la salud derivados de sus propiedades antioxidantes, antibióticas y anticancerígenas.

Durante el siglo XVII fue cuando el té se extendió por Europa. Hoy en día es la bebida más usada tras el agua.

Hace unos pocos años el té negro era el más comercializado en nuestro país, pero en la actualidad podemos encontrar varios tipos de té en el mercado. Pero más que tipos es la misma planta tratada de diferentes maneras: Té verde, té rojo, y té blanco.

El té negro es la hoja sometida a un proceso de fermentación y por lo tanto de un sabor fuerte e intenso. Alivia la fatiga y sus propiedades son similares a las del café.

El té blanco o de la longevidad son los brotes más jóvenes de la planta. La infusión del té blanco tiene muy poca cafeína y es de sabor suave y delicado.

El té verde tiene un sabor muy suave es la misma hoja del té negro pero sin fermentar. Tiene propiedades diuréticas.

El té rojo o Pu-erh desintoxica y depura, y, dicen, que va bien en casos de depresión.

Hay muchas más clases de té y diferentes tipos de fermentación. Hay toda una cultura muy extensa alrededor del té, muchos rituales, muchas costumbres, muchas maneras de tomarlo pues su uso está extendido por todo el mundo. Os animo a leer sobre ello aquí.

Para mí la mejor manera de tomar una taza de té es con una cucharadita de miel, pero también hay una forma de tomarlo que realmente me entusiasmó: la descubrí en Túnez. Aquí os pongo una receta sugerente y ya me contareis si os ha gustado:

Ingredientes para el té moruno al estilo de Túnez:

* 4 cucharaditas de té verde.

* Agua hirviendo.

* Hojas frescas de hierbabuena o menta piperita.

* Azúcar.

* Piñones sin tostar.

Elaboración:

* Para calentar la tetera le echamos agua hirviendo dentro y, tras unos segundos, la tiramos.

* Una vez vacía la tetera ponemos dentro una cucharadita o dos de azúcar por taza.

* Añadimos el té verde, un puñado hierbabuena o menta y por último el agua hirviendo.

Dejar reposar unos minutos y servir.

En cada vasito (en Túnez se toma con un vasito y no con taza) se añaden unos cuantos piñones ¡Está delicioso!