Otra receta de las ricas mias jejejeje, será rica para quien le gusten las verduras… pero es que a mi me encantan!!
Es rápida, sencilla y barata, solo 1,50€ por persona y se prepara en entre 20 y 40 minutos. Lo mejor? que solo son 425 calorias por ración.

Ingredientes

- 400gr de champiñones ya limpos y fileteados
- aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de perejil
- 50 ml de whisky
- 150 ml de nata liquida
- 200 grs de arroz de grano redondo
- sal y pimienta

Para prepararlo, calentar una sartén amplia con aceite de oliva, dorar los dientes de ajo picados
con el perejil, e incorporar los champiñones y saltear durante unos minutos.

Luego incorporar el whisky, salpimentar y dejar cocer cinco minutos. Añadir la nata,
bajar el fuego y dejar cocer hasta que el liquido se reduzca considerablemente y
espece. Retirar del fuego y consevar el calor.

Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua hirviendo con sal hasta que
esté en su punto, retirar del fuego, escurrir y reservar. Servir el arroz con la
salsa de champiñones y decorar con perejil.

Y uuaalaa! ya esta! Espero que os quede tan bueno como me salió a mi el otro día.

Me encantan las chuches, TODAS, sin excepción. Y claro, a mis peques les vuelven locos
¿cómo les digo que no pueden comerlas si me están viendo a mi? Pues una vez al mes, más o menos, hacemos nubes caseras…

Los peques se lo pasan en grande ayudando y los tres nos hinchamos a comer…

No sé si son mejores o más sanas que las compradas, pero que te lo pasas de muerte jugando con tus hijos, seguro. (bueno, no os cuento lo que engordan ni como queda después la casa, vale??)

Os dejo una foto de nuestras nubes navideñas (las hicimos de varios sabores , Kiwi, limón y frambuesa y usamos cortapastas navideños para hacer las formas)

Y a petición de Marga (Daisa), pongo la receta con el método tradicional, aunque os advierto que no lo he probado…

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina neutra.
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 200 ml. agua
- 200 g. azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- Azúcar glasForma tradicional:

Besos,

Aeryn26

No conozco a nadie más golosa que yo, que le vamos a hacer…así que me encanta probar recetas y más recetas de cosas dulces…

Mi gran pasión, además de leer, es la repostería: galletas, pasteles, tartas…y cosas facilitas para hacer con los peques, por ejemplo: pizza de chocolate.

Necesitamos:
150 gr. de chocolate fondant
un chorro de leche
2 cucharadas de nocilla
2 cucharadas de mantequilla
una pizca de sal
chocolate blanco

Y se prepara así de fácil:
Metemos el chocolate, la leche y una cucharada de mantequilla en el micro, dos minutos a máxima potencia, para fundir el chocolate. Se mezcla con la nocilla, para que tenga una consistencia más suave (no me gusta el chocolate negro, lo encuentro demasiado fuerte)

Mientras se calienta el horno, a 160 grados, se untan las bases de pizza con la otra cucharada de mantequilla y luego con la crema de chocolate.
Las metemos 8 minutos en el horno, esperamos a que enfrien un poquito y las decoramos con lo que nos apetezca (nosotros solemos usar virutas de chocolate blanco)

Espero que la probéis…Besitos

Aeryn26

Nada mejor, para iniciar nuestros buenos, y tardíos, propósitos de Año Nuevo, que empezar enero (o febrero en este caso) tomando más ensaladas.

Antes era casi obligatorio que el ingrediente principal fuera la lechuga, un vegetal con muchas propiedades curativas y calmantes, ya que neutraliza la acción de los ácidos en la digestión, mejora el aspecto de la piel y ayuda a calmar los nervios y a conciliar el sueño, de ahí que sea tan buena tomarla durante la cena.

Con un poco de imaginación, con lechuga o sin ella, podemos elaborar una deliciosa ensalada con los ingredientes que encontremos en nuestra nevera o en la despensa… veamos:

Ejemplo número 1: No tenemos productos frescos pero hay patatas y conservas, por ejemplo, pues hacemos una Ensalada Alemana:

2 patatas hervidas, 4 salchichas Frankfurt, 4 pepinillos pequeños, 2 tomates, aceitunas negras, mayonesa, mostaza y sal.

Ejemplo número 2: Tenemos lechuga pero ningún vegetal más en nuestra nevera, pues hacemos una Ensalada César:

1 lechuga, 1 huevo hervido, 1 lata de anchoas, 150 g de queso parmesano, 1 limón, 1 diente de ajo, pan frito, mostaza y aceite.

Ejemplo número 3: Tenemos vegetales de los de hervir (col, brócoli…) No hace falta cocerlos necesariamente, en la ensalada todo cabe. Podemos hacer, por ejemplo, una Ensalada de Col y Nueces:

4 zanahorias, ¼ de col blanca, 100 g de nueces, 2 tallos de apio, 1 pimiento rojo, 50 g de guisantes frescos, 3 cebolletas, perejil, mostaza, vinagre de módena, aceite y ajo.

Aquí hago un apunte para comentar que los vegetales crudos, proporcionan un 15 % más de nutrientes que los que han sido hervidos. Aunque hay un caso, el de la berenjena, que si debe de ser cocida ya que contiene cierta cantidad de solanina, un alcaloide tóxico que se encuentra en mayor cantidad en los frutos poco maduros y puede provocar migraña y alteraciones gastrointestinales. Los champiñones, y todas las setas en general, también mejor que sean cocidas, pues suelen ser difíciles de digerir.

Y por último el ejemplo número 4: Disponemos de fruta fresca y la queremos añadir a la ensalada. En este caso propongo una Ensalada de Melón y Queso:

1 lechuga, un melón, 1 cebolla, queso de cabra, zumo de limón, hojas de hierbabuena, aceite y sal

Son cuatro ejemplos muy simples y sabrosos y a partir de estas ideal podemos elaborar nuestra ensalada con cualquier ingrediente: Atún, jamón, legumbres, espinacas, bacalao desalado, cualquier fruta, frutos secos, pasas, sésamo, pipas, arroz o pasta, de esta manera, la ensalada en sí, llega a ser un plato importante, sano y sin tantas calorías como tendría un primer plato convencional.

Por último os pongo una receta de un aliño que suelo poner en mis ensaladas. La receta se la debo a una buena amiga mía y desde aquí le doy las gracias por habérmela enseñado a hacer. He variado un poco su receta original y os animo también a vosotros a personalizarla.

Ingredientes para el aliño de cualquier ensalada:

3 partes de aceite de Oliva Virgen Extra, 1 parte de vinagre de módena, una cucharadita (de las de café) de mostaza, una cucharadita de azúcar moreno (puede ser blanco si no tenéis), una pizca de sal. Todo bien mezclado y si lo podéis dejar reposar unas horas en la nevera aun está mucho más bueno.

Espero, como siempre, vuestros comentarios y críticas.

Un abrazo,

Daisa

Hoy en día tenemos a nuestra disposición pan por todas partes: Supermercados, pastelerías y por supuesto panaderías e incluso gasolineras y tiendas de 24 horas. Las hay que lo elaboran más o menos tradicionalmente, pero la mayoría de las veces acabamos comiendo pan previamente congelado y rápidamente horneado.

¿Porqué no intentar hacer nuestro pan como antaño? ¿Vale la pena intentarlo? Yo creo que sí.

La primera vez que me atreví con “la masa” fue ya hace muchos años, antes de soñar con tener mi propia panificadora. Los ingredientes fueron muy sencillos: Harina, sal, agua y levadura… los tradicionales. Paciencia para amasar y tiempo para que suba la masa.

Mi intención era conseguir un pan con “el sabor de antes”, así que busqué los ingredientes en la tienda ecológica del barrio, sobre todo la harina y la levadura.

Amasar es un placer que se aprende con la práctica: Hacer un volcán con la harina, echar el agua y estrujar con los dedos hasta que no se pegue. Un placer que os recomiendo experimentar por lo menos una vez en la vida.

Lo mejor viene cuándo pruebas tu propio pan, aunque os recomiendo compartir esta experiencia con vuestros seres queridos: Pareja, hijos, familia, amigos… Escuchar con sus propias palabras como describen vuestro regalo.

Pasaron los años y un día surgió la oportunidad de comprar una panificadora y la ilusión superó mis dudas. Hacía mucho tiempo que no elaboraba mi propio pan ya que mis hijos habían llenado mi vida y me preguntaba si sería una de los muchos placeres a los que tendría que decir adiós por una temporada más o menos corta.

Me la compré en Lidl, un modelo de la marca Bifinett, muy sencilla: Consiste en un temporizador y una cubeta con dos palas giratorias, la resistencia del fondo hace subir la levadura con calor y al final del programa cuece la masa. Los resultados son espectaculares y si seguís el libro de recetas son realmente fiables.

El color y el sabor de nuestro pan, pero sobre todo el olor que impregna toda la casa, que llega hasta el rellano y les hace saber a todos nuestros vecinos que en nuestro hogar elaboramos nuestro propio pan. Un orgullo y un placer para todos nuestros sentidos.

Receta del pan de pasas y nueces (peso aproximado 900 gr.) para hacer en la Bifinett o en cualquier panificadora.

- Agua o leche 275 ml. (Se puede usar leche sin lactosa)

- Margarina o mantequilla 30 gr.

- Sal ½ cucharadita.

- Azúcar 1 cucharadita.

- Harina tipo 405 500 gr. En este caso la harina es refinada.

- Levadura seca ¾ de paquete.

- Pasas sin pepitas 75 gr.

- Nueces picadas 40 gr.

Se trata de poner todos los ingredientes en la máquina, menos las pasas y las nueces que se ponen en el amasado final para que queden lo más enteras posibles.

Os animo a intentarlo también de manera artesana, en este caso deberéis dejar reposar la masa durante unas horas, cubierta con un trapo de algodón, al lado de una fuente de calor, si es posible, y volver a amasarla cuando suba, antes de introducirla en el horno. Sin duda, es un proceso más lento pero a veces hay cosas para las que vale la pena esperar.

Un abrazo,

Daisa

Os dejo una receta muy sencilla que en mi familia ha pasado de generación en generación y tanto a mí como a mi hijo nos encanta.

Ingredientes:
-Agua
-Aceite de oliva
-Sal
-2 hojas de Laurel
-Perejil
-1 o 2 dientes de ajo
-Merluza sin piel
-Arroz

Preparación:
-Echamos agua (bastante, ya que éste plato es caldoso), sal, un chorrito de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel.

-Cuando empiece a hervir echamos tantos puñados de arroz como personas vayan a comer, y la merluza sin piel ni raspa (podéis cambiarla por pescadilla si os gusta más, e incluso panga). Removemos de vez en cuando.

-Hay que tener cuidado de que no se quede sin agua. Si hace falta le añadimos más y corregimos la sal. Al servirlo debe tener caldito.

-Cuando esté terminado le echamos perejil al gusto y listo!.

El otro día encontré una receta para hacer tarta de queso y me decidí hacerlo. Es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y está buenísima. Es uno de esos postres que nos pueden sacar de un apuro.

He de decir que esta es la receta para horno… hay otra receta especial para microondas que es más rápida pero lleva otras proporciones de ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:
-3 Huevos
-100gr queso untar (tipo philadelphia)
-175gr leche condensada
-Caramelo

Preparación:
-Se pasa por la batidora los huevos, queso y leche condensada.
-Untamos caramelo en el molde y después echamos la mezcla que hemos batido.
-Lo metemos 30 minutos en el horno a 180ºC.
-Esperamos 1 hora para que enfríe y después a la nevera.

¡¡ Muy sencilla y riquísima !!

Sé que hay mucha gente en el mundo como yo con el tema de la comida. A mi me gusta mucho el sabor de la cebolla, del ajo y de algunas verduras. Sin embargo, es ver los trozos en el plato y darme unas arcadas que se me quitan las ganas de comer. Por suerte está nuestra amiga la batidora.

Hay quien dice que los que somos así no podemos comer nada porque casi todo lleva verduras, pero aplicando el método “comida camuflada” comeremos lo mismo que los demás y encima nuestros platos estarán más sabrosos que los suyos.

También es una buena receta para los niños que no quieren las verduras u otros alimentos necesarios en su dieta.

No se trata de pasar todo por la batidora, sino sólo lo que no podemos ver en trocitos. O lo que no les guste a los niños. El resto lo dejamos tal cual.
Como veis en la foto, es una de mis paellas camufladas (lo que “se ve” es arroz, pollo, gambas peladas y perejil, pero además lleva cebolla, ajo y tomate triturados), no queda tan bonita estéticamente como las normales, pero os aseguro que está mucho más sabrosa ya que aprovechamos totalmente el jugo de la verduras.

Se puede hacer en todo los platos que quieras. Yo lo hago sobre todo en los asados de pollo, paellas, guisados, lasaña etc.

Eso sí, al que no le guste el sabor de la verdura no hay nada que hacer, a mí por ejemplo aunque triture el pimiento no me gusta por su sabor.

Seguramente ya conoceréis esta receta, pero aun así quiero ponerla en el blog ya que para mí es muy especial.

La hice yo solita con 10 años. Vi la receta en el programa de Arguiñano y en ese momento me puse a hacerla porque me entraron muchas ganas de comer tarta. ¡Me salió riquísima!

Es una receta sencilla, rápida y resultona.

Ingredientes:

• Leche
• Galletas cuadradas/rectangulares
• Chocolate en polvo o ya preparado (líquido).
• Nata
• Caramelo, sirope….
• Lacasitos u otros adornos comestibles

Preparación:

• Preparamos el chocolate en polvo según ponga en la bolsa. Si es chocolate líquido nos saltamos este paso (lo calentamos para que esté más liquido).
• Untamos la base de una fuente con leche o directamente con chocolate, pero poquito. Seguidamente vamos poniendo galletas unas al lado de otras hasta llenar la fuente. Ahora echamos chocolate por encima hasta que estén todas cubiertas. Ponemos encima otro piso de galletas, después chocolate… y así hasta hacer la tarta lo alta que queramos.
• Cuando hayamos puesto el último piso, vaciamos todo el chocolate. Yo recomiendo que la nata y el sirope lo echemos antes de servirla, o por lo menos cuando la tarta esté bien fría, sino se derretirá.

Nota: Tomando como base esta receta se puede modificar añadiendo otros ingredientes, como por ejemplo crema de vainilla, trozos de fruta, etc.

¡Que aproveche!

Antes de nada quería deciros a tod@s ¡Feliz Año Nuevo!… Vale, ya estamos a día 11 de Enero pero no he podido actualizar antes por algunos problemillas, espero que me perdonéis…

A lo que iba: navegando en busca de recetas me he topado con un blog muy interesante sobre recetas para niños. Se llama PequeRecetas y en él encontrarás un montón de ideas para hacer platos sanos, ricos, llamativos y divertidos para los mas pequeños de la casa.

También hay recetas para celiacos, alérgicos, bebés etc. Nos dan trucos de cocina, por ejemplo, como saber si los huevos están frescos. Además de consejos y artículos alimenticios muy interesantes.

Enlace | PequeRecetas

:: La imagen es de: GonnaFly